中秋、國慶“雙節(jié)”臨近，肉類食品進入消費旺季，食品安全保障成為群眾關注的焦點。為守護群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范肉類市場經(jīng)營秩序，近日，金鄉(xiāng)縣打私辦組織市場監(jiān)管、公安、交通運輸?shù)炔块T，開展肉類食品反走私監(jiān)管與專題培訓工作，以“監(jiān)管執(zhí)法+培訓宣傳”雙發(fā)力，督促經(jīng)營者落實主體責任，堅決防范和打擊肉類食品走私及相關違法犯罪行為。

在專題監(jiān)管培訓環(huán)節(jié)，培訓人員緊扣“保安全、護秩序”核心目標，以《中華人民共和國食品安全法》、《濟寧市打擊肉類產品違法犯罪專項行動方案》及反走私相關法律法規(guī)為“綱”，結合金鄉(xiāng)縣肉類食品全產業(yè)鏈經(jīng)營實際，針對行業(yè)內常見的進貨查驗不規(guī)范、憑證留存不全、源頭追溯模糊等問題，進行“點對點”拆解講解，讓參會的生產經(jīng)營業(yè)戶聽得懂、用得上。培訓中，工作人員特別強調生產經(jīng)營業(yè)戶的主體責任，明確要求業(yè)戶必須嚴格履行進貨檢查義務：從供應商資質審核，到產品檢驗報告索取，每一項憑證都要妥善保存，確保每一批次肉類產品“來源可查、去向可追、責任可究”，真正實現(xiàn)從生產到銷售的全鏈條追溯管理。同時強化反走私培訓，通過現(xiàn)場講解案例、播放宣傳視頻等多種形式，向肉類食品生產經(jīng)營業(yè)戶普及走私肉類食品的危害，引導業(yè)戶自覺抵制走私肉類，積極舉報走私線索。

在監(jiān)管執(zhí)法環(huán)節(jié)，金鄉(xiāng)縣打私辦組建專項執(zhí)法組，聚焦肉類流通、存儲、售賣等關鍵環(huán)節(jié)，對轄區(qū)內農貿市場、冷鏈倉儲點、肉類零售門店及餐飲企業(yè)等重點場所開展“拉網(wǎng)式”排查。執(zhí)法人員直奔倉庫、后廚等關鍵區(qū)域，逐一核查肉類產品的進貨憑證、檢驗檢疫報告、供應商資質，重點排查來源不明、無合法手續(xù)及疑似走私的肉類產品。對排查中發(fā)現(xiàn)的進貨臺賬不健全、憑證留存不規(guī)范等問題，當場下達整改通知書，明確整改時限與要求，堅決杜絕“問題肉類”流入市場，切實守住食品安全“第一道關口”。

在反走私普法宣傳環(huán)節(jié)，工作人員走進市場、貼近群眾。在農貿市場入口、社區(qū)廣場等人員密集區(qū)域，工作人員通過設立咨詢臺、發(fā)放宣傳手冊、懸掛標語橫幅等形式，向經(jīng)營戶和消費者普及反走私法律法規(guī)及食品安全知識。針對經(jīng)營戶，重點講解走私肉類的法律風險與危害，引導其自覺履行進貨查驗義務，主動拒絕來源不明的肉類產品；面對消費者，現(xiàn)場演示如何辨別“走私肉”“問題肉”，比如查看包裝標識、檢驗檢疫證明等，同時公布舉報電話，鼓勵群眾參與監(jiān)督，形成“全民防走私、共同護安全”的良好氛圍。